• Pâté de Campagne maison

     Pâté de Campagne maison 

    Recettes de Cuisine

    Chanson La Cantine de Carlos    Recettes de Cuisine       Recettes de Cuisine                                                    Pâté de Campagne Maison

    de Marc & Claudine,
    avec l’aimable participation de notre petite Marie


    Un vrai régal à déguster pour un apéro entre Ami (es) !!!

    Ingrédients

    500 gr de foie - 500 gr de lard - 5 kg de porc - 1 poignet de sel - 4 tranches de pain de mie

    20 cl de lait - 2 œufs - 2 cl de cognac - 1 oignon (gros) - 2 échalotes - 1 cuillère à soupe de thym - 1 cuillère à soupe de coriandre - 10 tours de moulin pour le Poivre et Sel - 10 g par kg Moitié de noix de Muscade.

    Faire préchauffer le four 10 mn à 180°

    Préparation

    Mixer le tout

    Puis mettre dans un plat de votre choix

    Bien tasser le mélange

    Avant de le faire cuire, prendre une poêle et un morceau du mélange

    Faire revenir très rapidement dans la poêle

    goûter pour vérifier l'assaisonnement

    Cuire dans un four au bain-marie, à 180° pendant 1 h 30 à 2 h 30

    (selon les goût) 

    Un thermomètre cuisson à 80°

    Hum, Régalez-vous !!!

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